Dette er en analyse som bør inngå i ethvert oppdrag slik at vi kan bli kjent med dere og danne et helhetlig bilde av hotellet, driften, menneskene og stedet. Dette innebærer som regel følgende:

• Vi tar kundereisen som din gjest og bor hos deg to netter
• Observasjoner og betraktninger
• Samtaler og intervjuer
• Smak på mat og drikke og opplevelse av service

Leveranse: Skriftlig oppsummering med konkrete forslag og tiltak. Oppsummeringssamtale.